黒酢の効果はどんなもの？
「黒酢」はここ数年でよく菊陽になってきましたが、それってどんなお酢なの？何が特別なの？と疑問に思っている人、結構いるんじゃないでしょうか。「黒いからって何がちがうの？」とか、「そもそも何で黒いの」とか...。
一般に、お酢と一言に言っても色々な酢があります。よく使う薄い琥珀色の米酢もありますし、料理を作る人ならワインビネガーを常備しているんじゃないでしょうか。ワインビネガーは「ワイン」が付く通り、ブドウを使ったお酢です。このブドウのお酢には、さらに熟成させたバルサミコ酢という特殊な酢もあります。
「黒酢」は、その中でも米酢の一種です。最近のブームで、果物を使った黒酢も出てきていますが、まあ一般的には玄米を原料にして作られています。
黒酢にはたくさんのアミノ酸、有機酸、クエン酸が含まれています。これらの成分はお酢にも含まれていますが、時間をかけて熟成させた黒酢には一般の酢の何倍ものアミノ酸が含まれているのです。
いわば、黒酢はアミノ酸をたくさん含んだ栄養食品と言えます。
アミノ酸にはたくさんの種類があり、傷ついた体の細胞を修復したり、疲れを取ったり、細胞のサイクルを正常に戻して肌のターンオーバーを促進したりと、色々な効果があります。
その結果、黒酢を取ることによって疲れが取れたり、疲れにくくなったり、お肌がキレイになったりと、たくさんの健康効果が望めるのです。黒酢にも色々ありますが、アミノ酸が豊富なものを摂取するのが特に効果的です。
